Ces pancakes sans gluten à très faible teneur en glucides sont un excellent choix pour les personnes qui suivent une alimentation cétogène (keto), faible en glucides ou sans gluten. Contrairement aux pancakes traditionnels préparés avec de la farine, cette recette utilise des œufs et du fromage à la crème pour obtenir une texture tendre, légère et moelleuse avec très peu de glucides.
Ils sont rapides à préparer et nécessitent seulement quelques ingrédients simples. Leur goût doux se marie parfaitement avec du sirop sans sucre, du beurre, de la crème fouettée ou quelques fruits rouges si votre alimentation le permet.
Comme ils ne contiennent ni farine de blé, ni farine d’avoine, ni amidon, ils sont naturellement sans gluten et très pauvres en glucides. Ils constituent un excellent petit-déjeuner, une collation ou un repas léger lorsque vous souhaitez quelque chose de rassasiant sans excès de glucides.
Portions
Cette recette permet de préparer environ 6 petits pancakes ou 2 portions.
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 15 minutes
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 2 gros œufs
- 60 g de fromage à la crème (cream cheese), ramolli
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre ou huile pour la cuisson
Ingrédients Facultatifs
- Édulcorant sans sucre, selon votre goût
- Cannelle moulue pour plus de saveur
Instructions
Étape 1 : Mélanger les Ingrédients
Ajoutez les œufs, le fromage à la crème, l’extrait de vanille et le sel dans un mixeur ou un saladier.
Mixez ou fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène, sans grumeaux.
Étape 2 : Chauffer la Poêle
Placez une poêle antiadhésive sur feu moyen-doux.
Ajoutez une petite quantité de beurre ou d’huile pour graisser légèrement la surface.
Étape 3 : Cuire les Pancakes
Versez de petites quantités de pâte dans la poêle pour former les pancakes.
Laissez cuire pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se raffermir.
Retournez délicatement chaque pancake et poursuivez la cuisson pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 4 : Continuer la Cuisson
Répétez l’opération avec le reste de la pâte jusqu’à ce que tous les pancakes soient cuits.
Étape 5 : Servir
Servez chaud avec du beurre, du sirop sans sucre ou vos garnitures faibles en glucides préférées.
Astuces & Conseils
- Préparez de petits pancakes, car ils sont plus faciles à retourner.
- Utilisez un feu moyen-doux pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Mixez bien la pâte pour obtenir une texture parfaitement lisse.
- Ajoutez un peu de cannelle ou un édulcorant sans sucre pour plus de saveur.
- Laissez les pancakes refroidir légèrement avant de servir pour une meilleure texture.
Informations Complémentaires
Ces pancakes sont souvent appelés pancakes au fromage à la crème et sont très populaires auprès des personnes suivant une alimentation keto ou faible en glucides. Bien qu’ils soient souvent présentés comme des « pancakes zéro glucide », ils ne sont pas totalement sans glucides, car les œufs et le fromage à la crème contiennent naturellement de très petites quantités de glucides.
Cependant, ils restent beaucoup plus faibles en glucides que les pancakes traditionnels préparés avec de la farine.
Pancakes Sans Gluten à Très Faible Teneur en Glucides
Description
Des pancakes moelleux et tendres préparés avec des œufs et du fromage à la crème. Une recette rapide, facile et faible en glucides, idéale pour un petit-déjeuner keto ou sans gluten.
Durée
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 15 minutes
Ingrédients
- 2 gros œufs
- 60 g de fromage à la crème (cream cheese), ramolli
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre ou huile pour la cuisson
Facultatif :
- Édulcorant sans sucre
- Cannelle moulue
Instructions
- Mixez les œufs, le fromage à la crème, la vanille et le sel jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée sur feu moyen-doux.
- Versez de petites quantités de pâte dans la poêle.
- Faites cuire 1 à 2 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Servez chaud avec des garnitures faibles en glucides.
Notes
- Ces pancakes sont très faibles en glucides, mais ne sont pas totalement sans glucides.
- Les petits pancakes sont plus faciles à retourner.
- Utilisez une cuisson à feu doux pour un meilleur résultat.
- Ajoutez de la cannelle ou un édulcorant selon vos préférences.
- Servez avec du beurre ou du sirop sans sucre.